צום של 24 שעות הופך לטובה את הירידה בתפקוד תאי גזע, שקשורה בהזדקנות. חוקרים מאוניברסיטת MIT מצאו, כי הצום משפר באופן דרמטי את יכולת תאי הגזע להתחדש, בעכברים צעירים וזקנים.
כשאנשים מזדקנים, תאי הגזע של המעי מאבדים את יכולת ההתחדשות. לכן, קשה יותר לקשישים להתמודד עם מחלות דרכי העיכול כמו זיהום, גידול או פגיעה בשל כימותרפיה.
בעת צום, במקום שימוש בפחמימות מתבצעת שריפת שומן. תאי גזע שעוברים לחמצון חומצות שומן משפרים את תפקודם.